코다리 한 그릇에, 25년을 담았습니다

대한민국 생선 찜·조림 명인 홍범진이 25년간 연구한 조리법으로 운영하는 코다리조림 전문 브랜드입니다. 코다리조림을 중심으로 화덕 생선구이·해물찜·아구찜 등 바다요리를 냅니다.

한국문화예술명인회가 선정한 대한민국 생선 찜·조림 명인(제2024-명인-0067, 2024년)이며, 한국코다리협회장을 맡고 있습니다. 자격으로는 국가기술자격인 한식조리기능사(2007년)와 복어조리기능사(2016년)를 비롯해, 천연조미료양념소스전문가 1급(한국문화예술명인회), 전통장류제조사 1급·전문강사(한국장류발효인협회), 푸드스타일리스트 1급·음식평가사(FEP) 1급·창업상권분석지도사 1급(한국자격검정평가진흥원), 외식경영마스터·프랜차이즈마스터·안심창업관리사((주)창업경영신문사) 등을 보유하고 있습니다. 2021년 한국프랜차이즈산업협회 프랜차이즈 전문가 과정도 수료했습니다. 전체 내역은 네이버 인물정보에서 확인하실 수 있습니다.

2025년 대한민국장류발효대전 응용소스개발경연에서 대상과 최우수상을 받았습니다. 소스를 직접 개발해온 이력이 외부 대회에서도 확인된 사례입니다.

코다리조림입니다. 강원 진부령 자연 해풍으로 건조한 명태코다리를 명인의 소스로 조려냅니다. 이 외에 550도 현무암 화덕에서 굽는 생선구이, 해물찜, 아구찜, 편백나무 문어보쌈 등이 있습니다.

같은 생선입니다. 명태를 반쯤 말린 상태를 코다리라고 부릅니다. 동해왕코다리는 강원 진부령의 자연 해풍으로 건조한 명태코다리를 사용합니다.

직영·가맹 5개 매장을 운영합니다 (2026년 9월 기준 4개 매장 영업 중, 전주점 오픈 예정 포함). 용인 본점·분당정자점·판교점·인천연수점이 영업 중이며, 주소와 영업시간은 매장 안내 페이지에서 확인하실 수 있습니다.

매장마다 주차 여건이 다릅니다. 용인 본점은 주차장을 갖추고 있으며, 그 외 매장의 주차 안내는 매장 안내 페이지의 각 지점 정보를 참고해 주세요.

가능합니다. 용인 본점은 1·2층 140석 규모로 2층 단체 대관이 가능하고, 분당정자점은 130석으로 회식 수요가 많습니다. 인원과 날짜를 정하신 뒤 방문하실 매장으로 미리 연락 주시면 안내해 드립니다.

없습니다. 모든 매장이 브레이크타임 없이 영업시간 내내 운영합니다.

가능합니다. 손질을 마친 코다리 원물은 최소 발주량 제한 없이 소량부터 전국 배송하며, 업소용 소스는 코다리 소스와 해물찜·아구찜 공용 소스 2종으로 공급합니다. 자세한 내용은 코다리 원물 도매·업소용 소스 페이지에서 확인하실 수 있습니다.

대표번호 1600-4026로 전화하시거나 이 페이지 아래 상담 신청 폼을 이용해 주세요. 창업 비용과 절차는 창업 가이드·창업 비용 페이지에 항목별로 정리되어 있습니다.